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[妈妈的味道]青蒜芋头   

2013-10-17 18:58:22|  分类: 家常素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客
 
芋头是偶的大爱,无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃,还是芋头红烧肉,亦或是芋头豆腐汤,都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一,或许是遗传基因在做怪,偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢!芋头,大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈!可是儿子和老公就不喜欢芋头这货,不知道为啥呢!前段还是暑假之时,正逢新芋头上市,又看到了青蒜也生机勃勃,偶就买了些回家做了青蒜芋头吃,非常简单的一个家常菜,也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的,偶经常是看到这菜就两眼放光哈!那天偶也烧了这个菜给两吃货,结果被一抢而空,偶当时大跌眼镜[妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客。儿子一边吃一边说“老妈这个香芋很好吃”,他一直觉得芋头就是香芋哈![妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客,怎么解释都没用!可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时,这芋头却被打入了冷宫,你说偶家这两男人的品味的确是怪吧![妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客偶也经常搞不懂为什么呢[妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客
只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜,偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱,因为它有爱的味道哦!!!
------------青蒜芋头------------
材料:芋头、青蒜适量
调料:六月鲜豆瓣酱、六月鲜生抽、糖、色拉油、麻油

[妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客

 [妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客
步骤:
        1、将芋头洗净
        2、青蒜切成细末
        3、洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟,切成片状
        4、油锅倒油烧热,放入芋头翻炒
        5、加入适量的水
        6、放入豆瓣酱
        7、放入白糖和生抽
        8、煮至芋头入味,收汁,洒上麻油、青蒜即可
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[妈妈的味道]青蒜芋头 - 新月 - 新月美食的博客
 
碎碎念:
        1、很简单的一道家常菜,即使是不会烧菜的亲们都能学会,关键就在调味上,用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味,如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽,颜色更加浓郁,也更有食欲
       2、白糖是提鲜的,适量即可,豆瓣酱和生抽已有咸味,盐无需再放,按个人喜好
       3、青蒜可以让这道菜增香,实在不喜欢可以换成香葱或者不放也行
       4、麻油提香,色泽也亮丽
       5、芋头的做法五花八门,这个青蒜芋头是南通当地的土菜哈,有着浓郁的地方特色,望亲们喜欢
       6、芋头也可以将皮去完直接切片烧至,但是偶对芋头皮过敏,采用先带皮蒸熟的方法哈
 

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