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[菌菇狂人]九层塔鲍菇炒花蛤   

2013-09-02 18:26:00|  分类: 家常荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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[菌菇狂人]九层塔鲍菇炒花蛤 - 新月 - 新月美食的博客
 炒花蛤做个无数版本,也拍过好多个版本,总是因为这样那样的原因没有上传。终于今天它“露脸”了!亲,这个九层塔搭配杏鲍菇和花蛤真心是鲜绝了!强烈推荐亲们一定要试试!之前拍过个“杏鲍菇炒花蛤”,当时出炉时已经觉得很鲜了,哪知道这三者一搭在一起,偶的天,鲜的不懂如何才能形容,所以新月一定要五星推荐”
-----九层塔鲍菇炒花蛤---------
材料:花蛤、杏鲍菇、九层塔适量、生姜、葱、蒜头适量
调料:李锦记蚝油、盐、六月鲜生抽、胡椒、料酒、香油适量
步骤:
[菌菇狂人]九层塔鲍菇炒花蛤 - 新月 - 新月美食的博客
 
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[菌菇狂人]九层塔鲍菇炒花蛤 - 新月 - 新月美食的博客
 
1、准备生姜、葱、蒜头
2、杏鲍菇洗净切成薄片备用
3、九层塔洗净
4、油锅烧热暴香部分生姜、香葱、蒜头
5、放入杏鲍菇片将其暴炒出水分,倒入小碗备用
6、锅中暴香生姜、香葱、蒜头
7、倒入洗净的花蛤暴炒,然后放入料酒去腥
8、倒入炒好的杏鲍菇翻炒
9、加入一些蚝油调味
10、加些水盖锅盖,让花蛤煮开至张口
11、放入九层塔,焖两分钟调味即可装盘开吃
[菌菇狂人]九层塔鲍菇炒花蛤 - 新月 - 新月美食的博客
 
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碎碎念:
1、花蛤一定要洗净,用盐顺时针抓起三遍,感觉到花蛤表面干净才可入锅
2、杏鲍菇也可以在花蛤入锅翻炒入料酒后加入,味道没有区别
3、多下的汤汁千万不要丢弃,用来拌面拌米饭一级棒,偶特意水多了些,第二天早上和老公放的米线当做早餐
4、九层塔可以让这个菜鲜味的层次更丰富,建议不要忽略,当然实在买不到也木有办法了,偶是在麦德隆败到滴
5、此菜全程无需任何味精,鸡精,已经鲜的眉毛掉下来了哈,当然也可以按个人喜好滴
6、这个版本是蚝油版本滴,也有很多朋友让偶尝试辣炒滴,一直都没试过,真心觉得辣了鲜味就淡了
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