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【虾仁篇之三】虾仁时蔬蛋卷   

2013-06-05 19:11:00|  分类: 家常荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【虾仁篇之三】虾仁时蔬蛋卷 - 新月 - 新月美食的博客

 

这个蛋卷本来的构思还要更加完美,可是偶的紫菜忘记在妈妈家了,早上实在没有多余的时间去取了,将就着上菜吧!这蛋卷是零难度,零失败的!家中如果宴客,很不错的一道冷盘哦!平常做早餐也可以哈!反正偶家的早餐吃的像“”皇帝”哈!

---------------------------虾仁鲜蔬蛋卷---------------------------------------

材料:肉馅、虾仁、甜玉米粒、蚕豆、香葱适量

调料:盐、蚝油、橄榄油、玉米淀粉适量

蛋卷沾料:垛椒、天成一味鲜生抽、醋、糖适量

【虾仁篇之三】虾仁时蔬蛋卷 - 新月 - 新月美食的博客

 

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步骤:

1、虾仁焯水控水备用

2、肉馅加入生姜水搅拌出劲,放入盐、蚝油

3、玉米、蚕豆焯水

4、将2和3的材料混合在一起,放入香葱和橄榄油

5、两个鸡蛋做成蛋皮

6、将所有的材料平摊于蛋皮上,收口处抹淀粉水

7、蒸锅20分钟

8、改刀装盘,放入沾料在盘中即可

碎碎念:

1、早上忙了两个菜,大脑有点缺氧,竟然虾仁全部焯水,真是晕啊!这道菜应该虾仁稍拍碎和入馅中最好了,我的虾仁已经熟了,只好整粒直接放入了,最后的成品还算不错哈!

2、肉馅我已经调过味了,蛋卷不放沾料也行,请按个人喜好

3、鲜蔬的材料请随意更换,但是一定要选择蒸制后颜色还是非常漂亮的那种最好哈

4、蛋皮用的是婆婆家的土鸡蛋,没有过多的修饰哈

5、葱一定要在包之前放入,否则蒸制时间久会影响成品的味道

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