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         【新月私房菜】三丁焖饭   

2013-05-25 12:32:51|  分类: 花样米饭 |  标签: |举报 |字号 订阅

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             【新月私房菜】三丁焖饭 - 新月 - 新月美食的博客

 

             【新月私房菜】三丁焖饭 - 新月 - 新月美食的博客

 

焖饭,一向是我拿手滴,无论是之前优妈做的春笋版的三丁焖饭,还是这个创新版的三丁焖饭。一家三口的晚餐,一个焖饭、一个时蔬、一个荤菜,一个清汤,40分钟基本搞定了。这个焖饭无论从色香味来说都是俱佳的,营养也搭配的非常合理。最重要的是操作非常简单,可以让下厨菜鸟们加分哦!这个三丁是上回做杂粮糯米五花肉粽叶杯我特意留了一部分的,事实证明这个新版的焖饭,味道绝对不亚于优妈的春笋版,亲们有空试试吧!

(详见优妈的日志http://blog.163.com/xiuqi_xj/blog/static/937569812013378576993/)。

-----------------------------------------新月私房之三丁焖饭--------------------------------------------------------

材料:五花肉、胡罗卜、紫薯、大米适量

调料:盐、味精、香油

             【新月私房菜】三丁焖饭 - 新月 - 新月美食的博客

 

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步骤:

1、五花肉是之前腌渍过的,有疑问的请见日志(http://ntrong1268.blog.163.com/blog/static/213881199201341464517458/)

2、油锅烧热倒入五花肉煸炒至出肥油、稍焦黄的状态

3、倒入胡罗卜、紫薯翻炒均匀放入碗中

4、米洗净,水量要比平时的量少一些,水没过米一点点就行

5、倒入烩好的三丁用筷子将三丁与米饭拌匀,放入所有的调料

6、高压锅20分钟即可

碎碎念:

1、五花肉一定要放入锅中暴出肥油这样饭才香

2、紫薯和胡罗卜只需翻炒均匀就行

3、这个焖饭,一定要将三丁和生米先拌匀再焖制,因为紫薯经过焖制会很酥软了,等饭全部熟了再调味就卖相不好了

4、五花肉之前用烤肉酱腌渍过,我只加了一点点盐和香油调味,请按个人的喜好

5、我家的高压锅是几年前的货了,20分钟焖的饭刚刚好,请不要对号入座

6、在大米加入少量的糯米,饭会更香这个适用于任何的焖饭

7、三丁的材料可以随意搭配,充分发挥你的想象吧!这也是家常菜的魅力所在了,没有你做不到的,只有你想不到的哈!

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