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【快手菜】凉拌豆豉牛肉   

2013-05-16 17:43:12|  分类: 家常荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【快手菜】凉拌豆豉牛肉 - 新月 - 新月美食的博客

 

牛肉,不会做菜的时候,我一直买的是熟牛肉回来切片就搞定了,如今厨艺渐增,熟牛肉对于我来说已经是“浮云”,可以忽略不计啦!这个季节我最爱的就是我改良版的罗宋汤,一下子可以征服所有的食客!凉拌牛肉也是前些天在博客看到嘟妈做滴,因为是快手菜,我立马回家炮制,一定就成功了,事后我跟妈妈详细分析了这个菜,终于新月版“凉拌豆豉牛肉” 新鲜着,飘着香味出炉啦!亲们,尝尝吧!

--------------------------------------凉拌豆豉牛肉---------------------------------------------------------------------------------

材料:梅花牛肉一块、黄瓜、胡萝卜、香菜、生姜、葱、料酒

调料 :盐、生抽、老干妈豆豉、味精、胡椒、香油、橄榄油

 
 【快手菜】凉拌豆豉牛肉 - 新月 - 新月美食的博客

 

【快手菜】凉拌豆豉牛肉 - 新月 - 新月美食的博客

 

【快手菜】凉拌豆豉牛肉 - 新月 - 新月美食的博客

 

步骤:

1、牛肉买回洗净,无需泡血水,将肉放入按板,全身先抹料酒、盐,将其按摩入味,装入保鲜袋,放置冰箱冷藏一个晚上(这个忘了拍照)

2、稍深些的盘放葱、姜垫底,牛肉放入

3、高压锅一个小时

4、蒸完的牛肉会出些汤,这就是高汤哈,原汁原味呢!将肉取出,手撕成丝就行,热的时候吃也超香唉!

5、香菜洗净切段

6、黄瓜、胡萝卜切成丝,我直接工具擦的哈!【快手菜】凉拌豆豉牛肉 - 新月 - 新月美食的博客

7、将所有材料、配料一起拌匀即可享用

碎碎念:

1、一直以为生牛肉回来都要泡血水的,事实证明没有必要,高汤成品非常清透哈,高汤可以单独喝,已经用盐入过味,味道很鲜美,或者入其它菜,按亲需求

2、前晚将牛肉按摩晚,第二天蒸制,这样肉质更加紧实,香浓

3、这菜我是第二次做,第一次用的是牛腱子,味道更是香浓,只是不太好买,按亲需求哈

4、这个菜可以一次量稍多些,将牛肉丝撕完放入保鲜袋中,冷藏四天左右没有关系,想吃的时候材料弄好,拌匀搞定,真是快手菜哈

5、、我家的高压锅已经是几年前的产物了,所以要一个小时左右,按个人的东东,请不要对号入座哈!听嘟妈说她的东东,只需半小时,人家笑我设备陈旧哈!

6、牛肉丝另外还有快手菜出炉,敬请关注近期日志哈

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