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垛椒蒮香双味鱼头  

2013-05-13 18:13:27|  分类: 家常荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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垛椒蒮香双味鱼头 - 新月 - 新月美食的博客

 

由于我的挖空心思,前一个“剁椒双鲜带鱼虾”严重偏题,我不得不再战厨房!垛椒蒮香双味鱼头 - 新月 - 新月美食的博客这个周末忙的不行啊!昨天蒸鱼的时候不小心又将偶的玉手烫了一块,5555555555!痛滴!今早带了四十大元去买菜,结果灰溜溜滴只剩二元回家。只拎着生菜,鱼头,西瓜。这个物价有人管吗?条件差些的真心水果吃不起唉!!!今天偶过节,偶小子一早陪我去菜场,回来的时候帮偶拎着西瓜,心里好不温暖!生儿子就是这点好哈!!!苦活累活有人帮忙!垛椒蒮香双味鱼头 - 新月 - 新月美食的博客哈哈哈!!!

“蒮香”这物一直以为只有我这一带才有,后来看到成都的温暖一生发的下饭菜才知道原来其它地方也有,吃法不一样呢!我这儿一直是立夏之后,用蒮香、薄荷、绿茶三种一起入开水中冲泡做茶饮,非常的解渴解暑呢,另外南通还有道特色菜“蒮香饺”,随后的日志我会一一更新!不过入菜做鱼真心生下来第一次。于是乎,今天试了试,放在海天拌饭酱中,味道很不错呢,回味有种特别的清香,如果亲们有这物,赶紧试试,不会让你失望滴!

-------------------------------------剁椒蒮香双味鱼头-------------------------------------------------------------------------

材料:花鲢头一个、蒮香适量

调料:海天太子垛椒、海天拌饭酱、大蒜、葱、生姜、油、生抽适量

垛椒蒮香双味鱼头 - 新月 - 新月美食的博客

 

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       步骤:

      1、鱼头让卖家处理成两片,洗净控水

      2、鱼身抹上料酒、盐腌渍半个小时

      3、葱切成细末、蒮香洗净切成末

      4、盘底放葱、姜鱼头放入

      5、油锅烧热放入蒜味暴香,下入海天拌饭酱炒出红油,关火放入蒮香,炒匀

      6、将垛椒和蒮香两种料分别码入鱼上

      7、开水入锅蒸8分钟左右即可

      8、蒸完倒出盘中的水,放入新鲜的蒜末,葱末、生抽

      9、油锅烧至青烟浇至鱼身即可

碎碎念:

      1、 鱼头是早晨买的新鲜的,腌渍时间也短,垛椒我就没有调味了,味道是正好的,请按个人喜好

      2、蒸鱼的时间按鱼头的大小和自家的火力仅供参考

      3、热油一定要烧至冒青烟才能浇至鱼身

      4、我家只能是微辣,所以垛椒的量少了些,请按个人喜好

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