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饭遭殃---葱香蚕豆  

2013-04-25 18:19:37|  分类: 家常素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饭遭殃---葱香蚕豆 - 新月 - 新月美食的博客

 

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蚕豆我这儿上市已经有一段时间了,只是本地的蚕豆才开花呢,这些都是外地的,虽说外地的蚕豆比不上我们当地的蚕豆,但是过过嘴瘾也足够了哈!那晚下大雨,看到小区门口有卖,我实在没能忍住,炒了一大碗,吃了一半,第二天老公当小菜全部吃光光上菜喽!,我还埋怨外地的豆皮硬,人家笑着说“哪个让你吃皮的啊?”额,好吧,一个吃豆子不吐皮儿的主儿,偶是领教了!上菜了,清香回味甘甜的蚕豆到!

-------------------------------------------------葱香蚕豆--------------------------------------------------------------------------------------------

材料:蚕豆、香葱

调料:菜油、盐、味精、胡椒

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步骤:

1、蚕豆剥去外壳,要让蚕豆的味道有些清甜,一定要记着将豆嘴(见图二)剥去,这下做出来的蚕豆回味无穷呢!这是妈妈教的,确是管用哈!

2、菜油入锅,烧热,放入一部分的葱花炝锅,然后倒入蚕豆翻炒

3、加入足量的水,中火煮至豆壳软烂

4、装盘前将剩余的香葱和调味料一起洒入即可

碎碎念:

这个菜也是我们当地土菜,春夏必吃的,隔三岔五就拎回家,之前还十几元一斤呢,我买的时候4.5元,外地的蚕豆皮厚肉稍薄些,不像我们当地的皮薄肉大,所以煮的时间要稍长些哦

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