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饭遭殃之芹菜肉丝  

2013-04-21 18:58:10|  分类: 家常荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饭遭殃之芹菜肉丝 - 新月 - 新月美食的博客

 

饭遭殃之芹菜肉丝 - 新月 - 新月美食的博客

 

今天这个菜原来我家餐桌不常见,因为芹菜我家都不太爱吃,婆婆经常让表妹捎来,我们一家三口是吃一半扔一半,绝对的浪费!偶然有次在店对面的小餐馆吃到了,回去赶紧炮制!美味啊!水嫩碧绿的芹菜,红火的胡罗卜丝,香香的肉丝,再加蚝油的鲜香,绝对是不错的一道下饭菜哈!最重要的是从洗到切配到炒到开吃这个菜也只需二十分钟。偶家的那只小白鼠,原来是一见胡罗卜就开始絮叨,开始到处夹除它,这个菜他没有意见哈!吃的很欢呢饭遭殃之芹菜肉丝 - 新月 - 新月美食的博客!!!

------------------------------------------------芹菜肉丝----------------------------------------------

材料:芹菜、胡罗卜、肉丝

调料:李锦记蚝油、糖

饭遭殃之芹菜肉丝 - 新月 - 新月美食的博客

 

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步骤:1、芹菜洗净,切成小段控水备用

      2、胡罗卜切成细丝   

      3、肉丝我是前一天买好,腌渍好烩好的

      4、油锅烧热下入胡罗卜丝翻炒

      5、芹菜放入其中翻炒

      6、肉丝放入其中翻炒均匀,蚝油、糖调味即可

碎碎念:

      1、婆婆的这个品种的芹菜很水嫩,但是不知道为啥有些苦,所以调味中我加了糖中和芹菜的苦味,请亲们自己斟酌

      2、加了蚝油的菜品,其它调味料可以不放也很鲜美,请按个人喜好

      3、先暴胡罗卜丝,因为是它是脂溶性的维生素

关于肉丝:(个人看法,欢迎指正批评)

      1、肉丝我都是买的现成的切配好的,如果亲希望自己操作,可以将肉买回后放入速冻,拿出来再切会很容易,我是时间太长,都挑半成品买

      2、买回来后肉丝洗净,放入盐先抓洗,让其有蓬松的感觉,然后放入料酒、生姜、葱腌渍半小时左右,我不太喜欢肉丝放入淀粉腌渍,因为我很讨厌糊的感觉,这个也请按个人喜好

      3、油锅烧热后下入腌渍好的肉丝,滑散、翻炒变白,再加入料酒和生抽,稍焖煮10分钟即可,如果是放入了淀粉最好是先入水中洗净再入油锅这样更好

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