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饭遭殃---五花肉杂烧   

2013-04-19 19:11:09|  分类: 家常荤菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饭遭殃---五花肉杂烧 - 新月 - 新月美食的博客

 

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下厨做饭,在儿子小学之前似乎都是妈妈的事情,虽然我也非常喜欢研究美食,只是那时还是以点评或者打下手为主,儿子上小学了,离开了妈妈温暖的怀抱,啥事情都得动起手来,心中经常会有些失落。或许是家务事太多,或许是离开了妈妈温暖的怀抱,和老公的沟通也越来越少,吵架也是家常便饭了。那时做饭是逼不得已,头皮发麻的事情,只想着快点完成任务。而如今美食对于我来说是种享受,很享受晚上到家七八点了厨房飘出的阵阵香味,烤箱里散发的阵阵奶香、面包香,那时的满足或许也只有我们这些美食爱好者才能体会得到。这大半年里从购置烘焙用品材料到制作,从学习各种家常菜的制作,我深深地体会到了生活的乐趣,所以美食天下为我的生活开启了绚烂的一面,让我两点一线的生活变得多姿多彩,让我感觉生活有了乐趣,不再是以往的一程不变,不再是以往的波澜不惊。最重要的是让我们这个三口之家,更加的甜蜜幸福,老公会在我忙的不亦乐的时候给我个甜蜜拥抱,儿子会不停夸我厉害,这是是我期盼已久的。对于一个妻子、母亲而言,没有什么比这些更满足了吧?

---------------------------------------------------五花肉杂烧-----------------------------------------------------


材料:五花肉、鹌鹑蛋、泡发黄花菜、泡发香菇、泡发木耳、油豆腐、葱、生姜适量

调料:料酒、李锦记老抽、冰糖、五香、八角、盐、味精适量

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步骤:

1、温水泡发香菇、木耳、金针菜       

 2、鹌鹑蛋煮熟剥好备用

 3、油豆腐我是买的成品

4、五花肉焯水洗净备用

5、葱、生姜放入油锅中煸香

6、五花肉入锅中煸至肥肉出油倒入料酒继续煸至肉身金黄

7、放入冰糖、老抽翻炒上色,加水,放五香、八香煮开,小火焖至十五分钟放入油豆腐、香菇

8、将金针菜、鹌鹑蛋、黑木耳放入,大火收汁,调味装盘即可。

碎碎念:五花杂烧其实是前晚烧好的,拍照是第二天的事情了,所以盘中的五花肉已经少见身影了,俺家的两个肉肉控已经将肉肉消灭地所剩无几啦,我问儿子这个里面最好吃的是哪个,他想也不想的回答“五花肉”!不愧是名副其实的“肉肉控”哇!红烧肉最重要的就是将肉煸至金黄,肥肉出油,这样红烧肉才有滋有味!杂烧中的油豆腐和香菇都是我的大爱,可以早些放入肉中,这样肉的滋味全部渗透其中,非常美味!

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