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绽放在心中的花蕊---琼脂版紫薯凉糕   

2013-04-11 17:13:56|  分类: 中式面点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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绽放在心中的花蕊---琼脂版紫薯凉糕 - 新月 - 新月美食的博客

材料:紫薯150克,琼脂5克,牛奶250ML,糖适量


步骤:1、琼脂放入温开水中泡软,放入锅中蒸15分钟左右全部化开备用
           2、紫薯蒸熟晾凉用手撕成小块放入料理泥加入牛奶打成紫薯泥
           3、将紫薯泥放入锅中煮开让水份蒸发至浓稠,太浓或者太薄做出来的成品口感都不好,此时加入白糖或者冰   糖,按个人口味请随意
           4、将琼脂倒入紫薯泥中搅拌均匀放入模具中,冰箱冷藏1小时取出

       5、脱模时用牙签在周边戳一周倒扣于盘子即可

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                               让这抹紫色永远怒放在心中!

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