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如丝般顺滑----浓汤宝蛋羹  

2013-12-23 17:10:24|  分类: 家常素菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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浓汤宝入菜真是省心省时省力,味道更是鲜美哈!来个超级简单的鸡蛋羹,成品非常的嫩滑,如图中所示,没有一点气泡,表面非常光滑哦!口感呢!!!你懂的哈哈哈

如丝般顺滑----浓汤宝蛋羹 - 新月 - 新月美食的博客

 

材料:土鸡蛋四个、浓汤宝半盒、葱少许

调料:李锦记味极鲜、香油适量

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 步骤:

1. 将鸡蛋液轻轻打散
2、浓汤盒半盒加入适量的水开,放至温热
3、加入鸡蛋液中搅匀,过筛三遍
4、大火蒸制半小时
5、放入香油、生抽调味即可

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 碎碎念:

鸡蛋羹要做到如丝般嫩滑,其实是有诀窃滴哈
1、鸡蛋液打的时候力道不要太大,否则气泡太多
2、水量必须合适,一个鸡蛋搭配的水量是2.5倍,如果没有经验就用鸡蛋壳盛水做为标准,2.5倍也就是四个半鸡蛋壳的水量即可哦,平常偶做多了都有经验,吃饭的小碗大半碗的水哈,亲们多试几次自然明白
3、水加到鸡蛋液中后搅匀一定要过筛两到三遍,将鸡蛋中的粘液筛出这样鸡蛋羹没有气泡,如丝般顺滑
4、蒸的时间这个得看具体情况,一般一个鸡蛋偶是十分钟左右,像图中的砂锅用煤气蒸制偶用了半小时哈
5、蒸鸡蛋时一定要加盖,或者放层保鲜膜,钉几个眼哈,这样水气不容易进入
6、后期的调味这就是个人喜好了,偶喜欢加点生抽放点香油哈

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